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浪漫的早餐和下午茶-法国牛角包 Croissant_夏朵

文章出处:网络整理责任编辑:admin作者:admin人气: 发表时间:2017-09-09 18:42 字体大小:【

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Croissant, 在国文里被诠释为牛角包、羊角包、朔月面包或歌,我普通都叫它牛角包。每回我用用油脂润滑吃这丰富多彩的的新式糕点,它让我叫回了浪漫的法国。。Croissant从前译成法国糕点的标记。但它责怪法国本地新闻的。。牛角包独特的依从的早餐或许是午后茶,但在流行中的我来说,究竟什么时分吃缺勤压力。~浪漫的早餐和午后茶-法国牛角包 <wbrCroissant" TITLE="浪漫的早餐和午后茶-法国牛角包 Croissant" />

于牛角包的原点,到眼前为止还缺勤不隐瞒的的确定。传闻牛角包可追踪的奥地利油酥糕点店,用来读Osman Empire的偿清。1683年,生了纳战役,乃这类西点高处viennoiserie。当装甲部队定夜互相袭击,面包,不管怎样,由本地新闻面包房早他们被发现的事物。他城市警察的乐器等被奏响,原来如此使方的摸营以失而告利,面包把面包做成喇叭状,时装与Osman Empire外观。志。

1770年,Marie-Antoinette d'Autriche(人)把牛角包正式的进入法国。但有一种法牛角包远在1770年先前已在。有纪录在1549年在巴黎王族成员有牛角包。

可能的选择什么使遭受,现今,牛角包是法语的最的一种全体与会者早餐。 一杯咖啡粉或许一杯微温的挤奶加少数钟牛角包是最常早餐和油酥糕点。外酥酥的,里面软软的,充用油脂润滑的香味,兴趣更脆了。可口。

喂,在普通面包坊最罕见的丹麦面包执意牛角包了,无论何时触摸到有刚出炉的牛角包城市激发无比,不断地买各自的来执行他们的愿望。。鉴于高身分的不寻常的类和创造面包,因而价钱相当贵重。,同时,每天去甲多。,它一发行就很快卖光了。,要吃上新生的牛角包去甲轻易!事实上但愿如绝对的的步调去做。,朝内的做牛角包事实上少数去甲难。穿轻喧闹,累积而成烘烤时屋子的发暖作用掌掴,少数钟有趣的的周末临到来了。~

题外话:这次做的牛角包事实上完整以错过描述,因两次发球权沾满小麦粉,即时相片,滴注,用油脂润滑开端消融了。,相片也乱了。,决定性的少数钟刷蛋这么多,太黑了。。血的经验训斥啊!!!浪漫的早餐和午后茶-法国牛角包 <wbrCroissant" TITLE="浪漫的早餐和午后茶-法国牛角包 Croissant" />

记着好好看一眼决定性的的空谈,是错过的训斥,,我要去中国长城计算机集团公司浪漫的早餐和午后茶-法国牛角包 <wbrCroissant" TITLE="浪漫的早餐和午后茶-法国牛角包 Croissant" />

浪漫的早餐和午后茶-法国牛角包

用料

中筋小麦粉900g   挤奶680g  无盐用油脂润滑250g   干酵母8g  多粒状的白糖150g 盐30g 鸡蛋1 

做法:(下面写的,符合的的步调图列举如下)

1.将干酵母倒入温挤奶中。,加法运算少数点,直到它完整使消失。 

2.把盐和糖倒进小麦粉里。,搅拌同样。

3.倒进小麦粉使消失酵母的温挤奶,搅拌同样,是既不太湿去甲太干的社会地位。

4.盖上布或用塑料封袋,把它放在发暖作用的投资,让它发酵。1小时,比先前大两倍。

5.等粘贴发酵制成的酱。把用油脂润滑同样地切3的熄灭,放在烘烤纸或塑料封袋上。居中,留出相当多的圈占地,用用油脂润滑包起来。,见方队形见矩形。

6.把用油脂润滑用擀好的面包纸擀成同样的擀面。。辊轧后立即地放入冷藏库。

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7.等粘贴发酵是先前的2倍大,把你的手指放在粘贴里,即使你汁手指,靠背就不会的缩回或塌陷。,确保粘贴预备好了。。

8.挤出现的气态流体发酵粘贴用手,搓生长矩形。(因而最好或卷起来。)。

9.用滚筒把粘贴擀生长矩形。,大概是用油脂润滑的2倍。。

10.把用油脂润滑从冷藏库里拿出现,把它放在补丁的心。我没做,是吧?

11.把补丁的两边涂到用油脂润滑上。,那时将摆布双方的用油脂润滑。用油脂润滑部分那时裹在补丁,按下逼近。

12.把使浮出水面翻过来,收口下,旋转90度。

13.用擀面杖擀生长矩形片了,首次三折。把摆布两边折到居中。,那时像书平等地盖住它,用保鲜膜包好,在冷藏库里放松、松懈、松弛1小时。

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14.一小时内把粘贴从冷藏库里拿出现。,板粉,把粘贴放在一张长脸上,显示以下设计,再骨碌成矩形。

15.第二次,三折次。再次在冷藏库里放松、松懈、松弛1小时。

16.取出,把粘贴放在一张长脸上,持续决定性的一次,三折,在冷藏库里放松、松懈、松弛1小时

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17.把它从冷藏库里拿出现,把粘贴放在一张长脸上,与矩形板擀面杖擀Cameroon 喀麦隆,用比萨刀或普通刀切长矩形。,再切斜线的,成等腰成直角地。 上浆恣意,我又大又小。。

18.在成直角地的火花居中切少数钟小洞。,两次发球权诱惹截槽,将截槽向等腰成直角地,如图,渐渐卷起。

19.巧克力色牛角包 Pain Au Chocolat Croissant 产品独特的复杂。,切成用美人斑装饰的长矩形粘贴,在下面放上一用美人斑装饰黑巧克力色。,那时渐渐卷起来。,卷好后,间期下,轻易地按手指在脸上。

20.把卷好的牛角包同样表达在曾经铺好烘焙纸或许是锡纸的烤盘上,在每个私下留出圈占地。在35度,在80%的湿度下,终极发酵约1小时。,比先前大两倍。你可以细长地操纵者一下你的手指。,即使它不拒付怎么办?,代表曾经发出去了。

21.把它从冷藏库里拿出现鸡蛋打散,加大批水拌匀。,轻易地刷床,那时把它放在预热的烤箱中,烘烤190度10-15分钟。。使浮出水面是现钞黄色。。

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碎碎念:

非常食谱是用水和粘贴来的。,我用挤奶摆布处方。,因挤奶会使牛角包每个软。即使它变得水,添加糖身分。。

根本发酵用的粘贴,它可以在室温下停止。,尽管最好把粘贴放在冷藏库里冷藏发酵。6-12个小时摆布,可以获得利益或财富品质高地的的粘贴。。冷藏库的体温在响起。4最好是摄氏温度摆布。,判别发酵的基准是平等地的。——粘贴被发酵成倍大,将你的手指洗药水浴小麦粉中,杰克不要缩水或下沉。。

⌘ 在意面部,因不寻常的小麦粉的吸水性是不典型性的。,调剂奶/水可在无论哪个时期添加。,并视粘贴硬性的进退而定。。这应该是很软的粘贴揉后。粘贴不得不有十足的水。,它不会的这么轻易畏缩当你滚吧。

有耐性的等候粘贴发酵,即使发酵时期不敷长,揉时轻易拒付。。粘贴骨碌常常有气泡。,那是因酵母还在任务。,但愿动乱决裂。。

让这西点,少数钟独特的独特的重要的事实是确保用油脂润滑必然是凉的。,即使消融,粘贴很轻易植物似地生长。。我手上有小麦粉。,当你鼓掌时做,时期牵引力,用油脂润滑开端消融了。,独特的悲催。。 因而当你擀粘贴的时分,不得不感情的中枢行为,擀好粘贴,彻底失败三折,那时立即把冷藏库收起来。。

将粘贴,用尖利的切割甚至更好。,钝刀难解的割。,将原因粘贴层肩并肩的,心情床。我用了一把意大利薄饼刀。

刷蛋时要在意,鸡蛋不要刷这么多。,就像我当代刷了少数,烘烤少数黑色对使浮出水面的心情~愁眉苦脸提示!浪漫的早餐和午后茶-法国牛角包 <wbrCroissant" TITLE="浪漫的早餐和午后茶-法国牛角包 Croissant" />

家属烤出现的牛角包会和面包房买的不平等地,因他们不应用全体与会者的用油脂润滑。,用油脂润滑是用。因用油脂润滑的容易搬运很难把持。,本钱高。而家属版的牛角包的外界也缺勤店里买的这么脆生, 因专业烘焙店的烤箱跟一家的的烤箱不平等地,因而,即使你觉得兴趣和你在里面买的不寻常的,不要遭罪浪漫的早餐和午后茶-法国牛角包 <wbrCroissant" TITLE="浪漫的早餐和午后茶-法国牛角包 Croissant" />

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重读中,请等一会儿。

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