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浪漫的早餐和下午茶-法国牛角包 Croissant_夏朵

文章出处:网络整理责任编辑:admin作者:admin人气: 发表时间:2017-09-09 18:42 字体大小:【

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Croissant, 在国文里被翻译者为牛角包、羊角包、朔月面包或歌,我普通都叫它牛角包。每回我用奶油吃这样地过分的讲究的朝西的,它让我回想起了浪漫的法国。。Croissant长久译成法国糕点的用图案表示。但它责备法国本土的的。。牛角包极端地依从的早餐或许是午后茶,但朝一方向的我来说,随时吃缺少压力。~浪漫的早餐和午后茶-法国牛角包 <wbrCroissant" TITLE="浪漫的早餐和午后茶-法国牛角包 Croissant" />

于牛角包的出身,到眼前为止还缺少不含糊的的确定。铭文牛角包可追踪的奥地利油酥生面团店,用来读Osman Empire的放弃做。1683年,生了纳战役,乃这类朝西的军校高的viennoiserie。当部署兵力定夜彼此的袭击,面包,可是,由局部的烘烤食品早他们被发现的事物。他城市警察的乐器等被奏响,因此使方的摸营以失而告利,面包把面包做成喇叭状,时尚相似地Osman Empire志。

1770年,Marie-Antoinette d'Autriche(人)把牛角包正式的进入法国。但有一种法牛角包远在1770年先前已在。有纪录在1549年在巴黎版税有牛角包。

其中的哪一什么理性,现今,牛角包是法国人的最的一种经外传说早餐。 一杯咖啡粉或许一杯微热的乳制品厂加一牛角包是最常早餐和油酥生面团。外酥酥的,里面软软的,充用黄油煎食物的香味,浅尝更脆了。可口。

当今,在普通面包坊最普通的丹麦面包执意牛角包了,无论何时触摸到有刚出炉的牛角包特权市令人激动的无比,无不买各自的来消除他们的愿望。。鉴于高身分的多相和创造面包,因而价钱相当高价。,对立面,每天去甲多。,它一发行就很快卖光了。,要吃上最新的的牛角包去甲轻易!说起来既然由于紧缩的的手续去做。,到站的做牛角包说起来少数去甲难。穿轻先生,加法运算烘烤时屋子的友好的行为准确地,一快活的的周末将要来了。~

题外话:这次做的牛角包说起来完整以化为泡影描述,由于两次发球权沾满全麦面粉,即时相片,滴注,用黄油煎食物开端温暖气候了。,相片也乱了。,最大的一刷蛋这么多,太黑了。。血的经验训斥啊!!!浪漫的早餐和午后茶-法国牛角包 <wbrCroissant" TITLE="浪漫的早餐和午后茶-法国牛角包 Croissant" />

牢记好好看一眼最大的的鸣,是化为泡影的训斥,,我要去中国长城计算机集团公司浪漫的早餐和午后茶-法国牛角包 <wbrCroissant" TITLE="浪漫的早餐和午后茶-法国牛角包 Croissant" />

浪漫的早餐和午后茶-法国牛角包

用料

中筋全麦面粉900g   乳制品厂680g  无盐用黄油煎食物250g   干酵母8g  使外貌粗糙的白糖150g 盐30g 鸡蛋1 

做法:(下面写的,相当的的手续图如次)

1.将干酵母倒入温乳制品厂中。,在内少数点,直到它完整使终止。 

2.把盐和糖倒进全麦面粉里。,搅拌每个。

3.倒进全麦面粉使终止酵母的温乳制品厂,搅拌每个,是既不太湿去甲太干的声明。

4.盖上布或用塑料填密,把它放在友好的行为的参加,让它发酵。1小时,比先前大两倍。

5.等生面团发酵制成的酱。把用黄油煎食物每个地切3的钢型,放在烘烤纸或塑料填密上。中间的,留出相当多的空白的,用用黄油煎食物包起来。,正直地成形正直地形。

6.把用黄油煎食物用擀好的面包纸擀成每个的擀面。。辊轧后敏捷地放入冰柜。

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7.等生面团发酵是先前的2倍大,把你的手指放在生面团里,假设你提出物手指,背就不见得缩回或塌陷。,确保生面团预备好了。。

8.挤出现的毒气发酵生面团用手,搓生长四边形。(因而最好温柔的卷起来。)。

9.用滚筒把生面团擀生长四边形。,大概是用黄油煎食物的2倍。。

10.把用黄油煎食物从冰柜里拿出现,把它放在补丁的磁心。我没做,是吧?

11.把补丁的两边涂到用黄油煎食物上。,而且将摆布双方的用黄油煎食物。用黄油煎食物片而且裹在补丁,按下亲近的。

12.把外貌翻过来,收口向下的,旋转90度。

13.用一骨碌的针卷成一张长四边形的床单。,最初三折。把摆布两边折到中间的。,而且像书俱盖住它,用保鲜膜包好,在冰柜里使通畅1小时。

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14.一小时内把生面团从冰柜里拿出现。,板粉,把生面团放在一张长脸上,显示以下设计,再骨碌成矩形。

15.第二次,三折次。再次在冰柜里使通畅1小时。

16.取出,把生面团放在一张长脸上,持续最大的一次,三折,在冰柜里使通畅1小时

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17.把它从冰柜里拿出现,把生面团放在一张长脸上,与矩形板擀面杖擀Cameroon 喀麦隆,用比萨刀或普通刀切长四边形。,再切斜列,成等腰正方形的。 上涂料恣意,我又大又小。。

18.在正方形的的镶板中间的切一小洞。,两次发球权诱惹切缝,将切缝向等腰正方形的,如图,渐渐卷起。

19.巧克力的牛角包 Pain Au Chocolat Croissant 依法处决极端地复杂。,切成很小的的长四边形生面团,在下面放上一很小的黑巧克力的。,而且渐渐卷起来。,卷好后,界间的下,容易地按手指在脸上。

20.把卷好的牛角包每个放在早已铺好烘焙纸或许是锡箔的烤盘上,在每个中间留出空白的。在35度,在80%的湿度下,终极发酵约1小时。,比先前大两倍。你可以细长地管理权一下你的手指。,假设它不反弹球怎么办?,代表早已发出去了。

21.把它从冰柜里拿出现鸡蛋打散,加大批水拌匀。,容易地刷地层,而且把它放在预热的烤箱中,烘烤190度10-15分钟。。外貌是现钞黄色。。

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碎碎念:

大多数人食谱是用水和生面团来的。,我用乳制品厂这样地处方。,由于乳制品厂会使牛角包每个软。假设它使产生水,添加糖身分。。

根本发酵用的生面团,它可以在室温下停止。,但最好把生面团放在冰柜里冷藏发酵。6-12个小时摆布,可以设法对付能力高地的的生面团。。冰柜的高烧在响起。4最好是摄氏温度摆布。,断定发酵的规范是同卵的的——生面团被发酵成倍大,将你的手指洗澡全麦面粉中,杰克不要皱缩或下沉。。

⌘ 当心面部,由于卓越的全麦面粉的吸水性是无特征性的。,方案奶/水可在一点时期添加。,并视生面团可靠性的身高而定。。这应该是很软的生面团揉后。生面团必然有十足的水。,它不见得这么轻易畏缩当你滚吧。

耐烦可运用生面团发酵,假设发酵时期不敷长,按摩时轻易反弹球。。生面团骨碌常常有气泡。,那是由于酵母还在任务。,既然起泡沫分裂。。

让这朝西的军校,一极端地极端地重要的事实是确保用黄油煎食物必然是凉的。,假设温暖气候,生面团很轻易振摆。。我手上有全麦面粉。,当你鼓掌时做,时期拖拉,用黄油煎食物开端温暖气候了。,极端地悲催。。 因而当你擀生面团的时分,必然迅速的行为,擀好生面团,洼三折,而且紧接地把冰柜收起来。。

将生面团,用骗子的匕首上进。,钝刀难做的割。,将落得生面团层被拖,感情切下。我用了一把意大利薄饼刀。

刷蛋时要当心,鸡蛋不要刷这么多。,就像我出席的刷了少数,烘烤少数黑色对外貌的感情~令人遗憾的提示!浪漫的早餐和午后茶-法国牛角包 <wbrCroissant" TITLE="浪漫的早餐和午后茶-法国牛角包 Croissant" />

深深地烤出现的牛角包会和烘烤食品买的不俱,由于他们不运用经外传说的用黄油煎食物。,用黄油煎食物是用。由于用黄油煎食物的使运行很难把持。,本钱高。而深深地版的牛角包的外界也缺少店里买的这么脆生, 由于专业烘焙店的烤箱跟家庭的的烤箱不俱,因而,假设你觉得浅尝和你在里面买的卓越的,不要遭罪浪漫的早餐和午后茶-法国牛角包 <wbrCroissant" TITLE="浪漫的早餐和午后茶-法国牛角包 Croissant" />

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